Le Festival Fleur de Sel revient aux Portes-en-Ré pour une édition cristalline et gourmande avec le jeune chef-cuisinier rétais Arthur Da Costa Adao, du restaurant l’Écailler à La Flotte, distingué par une étoile au Guide Michelin. Cet événement familial a lieu dimanche 6 septembre, de 10h à 19h, aux Portes-en-Ré (Pointe à Chabot), avec les saunières et les sauniers.
Organisé par le Département de la Charente-Maritime, en partenariat avec la commune des Portes-en-Ré, de l’APSIR (association des Producteurs de sel de l’Ile de Ré), de l’Écomusée du marais salant de l’Île de Ré et de la Communauté de Communes de l’Ile de Ré, l’édition 2026 célèbre le cristal de sel dans sa dimension sensorielle et gastronomique, fruit d’une alchimie symbiotique entre la mer, la terre et le ciel.
Le programme
Aux séquences gastronomiques, visites guidées et conférences, s’ajoutera un atelier organoleptique animé en duo par l’agronome Morgane Daeschner et le saunier Louis Merlin, pour apprendre à mettre des mots sur le sel.
De nombreuses animations attendent petits et grands : mur d’escalade, trampoline, maquillage, manège, visites commentées des marais salants, marché de producteurs, food truck, dégustations gastronomiques.
