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Charente-Maritime : des chefs cuistots de collèges mis à l’honneur

Photo Sébastien Laval

Lors de la 10e édition du Salon Fournil Pro organisé récemment à l’espace Encan à La Rochelle, quatre chefs des collèges de Charente-Maritime ont participé au « Concours des chefs de la restauration scolaire du 17 ».

Une occasion de valoriser leur travail quotidien : servir aux collégiens des plats « faits maison » à partir de produits locaux de qualité.

Les chefs des collèges candidats ont dû relever le défi : préparer deux assiettes d’un plat principal, festif et adaptable à la restauration collective, pour un coût maximum de 5€ par assiette, avec produits locaux et de saison, tout en garantissant une gestion vertueuse des déchets.

Voici le palmarès


Photo couverture : lors de la remise des récompenses. Photo Sébastien Laval.

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